Perihal Kek Lapis

Kek Lapis adalah sejenis kek yang unik dan istimewa kerana ia tidak didapati di tempat lain di dunia ini kecuali di Kepulauan Melayu Nusantara yang merangkumi Malaysia dan Indonesia. Di Singapura, orang Melayunya turut meminati kek lapis. Tidak dapat dipastikan dengan tepat bilakah evolusi kek lapis ini bermula. Tetapi ada sumber yang mengatakan kek lapis ini bermula sejak penjajahan Belanda di Kepulauan Jawa beberapa ratus tahun dahulu. Ada kemungkinan migrasi penduduk keturunan Jawa ke Tanah Melayu membawa bersama tradisi kek lapis ini. Di negara kita,Kek Lapis Betawi mempunyai persamaan dengan Lapis Legit Indonesia yang mempunyai perasa rempah. Kini , kek lapis telah dipelbagaikan perisanya tidak terhad kepada perasa rempah sahaja. Di Sarawak, penduduk Melayu telah mencipta satu tradisi kek lapis moden yang dikenali sebagai Kek Lapis Sarawak.

Kek Lapis Sarawak unik dari segi rasa dan coraknya.Jika kek lapis tradisional mempunyai satu warna sahaja, kek ini pula bewarna-warni dan dibuat pelbagai corak yang kreatif. Rasanya pula ditambah pelbagai perisa seperti horlick,susu pekat, serikaya dan lain-lain.