Cream Puff

Sumber : http://www.bagus.com.my/

Bahan-bahannya :
250ml Susu segar
15 gm Gula kastor
100 gm Mentega
125 gm Tepung roti
5 gm Garam
150 gm Telur

Cara Membuatnya:
1. Panaskan susu sehingga mendidih.
2. Masukan mentega, garam, gula.
3. Masukan tepung dan digaul hingga sebati.
4. Masukan ke dalam “mixing bowl” dan dipukul hingga suam.
5. Masukan telur sebiji demi sebiji dan pukul hingga kembang.

Adunan menjadi pes yang lembut.

6. Masukkan ke dalam “piping bag” dan bentukkan mengikut citarasa anda.
7. Bakar didalam oven yang bersuhu tinggi 200 darjah C selama 20 – 25 minit.

Bahan-bahannya inti:
125 gm Instant custard
325 ml Susu UHT

Kaedah menyediakannya :
1. Satukan kedua-dua bahan, kacau pada kelajuan tinggi sehingga adunan pekat.
2. Paipkan custard kedalam krim puff.
3. Sedia dihidang.

Tatlet Buah-buahan

Bahan-bahan pastri :
125 gm mentega
60 gm gula kastor
1 biji kuning telur
250 gm tepung gandum
sedikit garam
1/2 sudu teh esen vanila
1/2 sudu besar air

Cara Membuatnya :
1. Pukul mentega, gula ,garam dan esen vanila.
2. Masukkan telur dan pukul sebati.
3. Masukkan tepung dan gaul jadi doh yang lembut. Jika kering, tambah air dan uli lagi.
4. Bulatkan doh sebesar ibu jari dan tekan dalam acuan tat.
5. Bakar selama 20 minit hingga masak.

Krim Kastad :
130 gm kastad segera (instant custard)
330 gm susu segar/uht (air juga boleh digunakan)

1.Untuk membuat kastad ini,tuangkan susu atau air ke dalam serbuk kastad segera dan kacau hingga pekat dan sebati. Anda tidak perlu mencampur gula atau memasaknya. Ia sudahpun manis.
2. Sudukan kastad ke dalam tat dan ratakan. Susun buah-buahan yang disukai seperti peach, kiwi, anggur, mangga dan lain-lain diatasnya. Kemudian bolehlah dihidangkan.

Nota :

Anda boleh menyediakan kulit tat lebih awal. Simpan dalam peti sejuk dan dibakar semula sebelum memasukkan inti kastad.

Tat Keju

Hari ini teringin pula nak makan tat keju.Hari tu, ada beli di King's Confectionary tetapi harganya mahal.RM2.40 untuk sekeping tat keju yang kecil. Kebetulan ada pula krim keju dalam peti sejuk. Sayapun mulalah mengadun dan alhamdulillah sukses. Jika ada yang ingin mencuba tat keju ini silakan. Untuk satu adunan anda akan mendapat 16 keping tat keju.

Bahan-bahan :

125 gm mentega
60 gm gula kastor
1 biji kuning telur
250 gm tepung gandum serbaguna
sedikit garam
1/2 sudu teh esen vanila
1-2 sudu besar air

Cara Membuatnya:
1. Pukul mentega, gula, garam dan esen vanila hingga kembang.
2. Masukkan telur dan pukul sebati.
3. Masukkan tepung dan gaul hingga menjadi doh yang lembut. Jika agak kering, tambahkan air dan uli semula.
4. Bulatkan doh sebesar ibu jari dan tekan ke dalam acuan tat. Bakar selama 20 minit pada suhu 180 darjah celcius.

Inti Krim Keju :

250 gm krim keju Philadelpia
50 gm mentega
70 gm gula kastor
1 biji telur
1/2 cawan bluebery pie filling

Cara Membuatnya :

1. Pukul krim keju bersama mentega dan gula hingga kembang dan gebu. Masukkan telur dan pukul lagi hingga sebati.
2. Sudukan inti ke dalam tat yang telah dibakar tadi.Letakkan sedikit bluebery pie filling ke tengah tat dan lorekkan dengan lidi.
3. Bakar semula selama 20 minit pada suhu 180 darjah celcius sehingga inti masak.