Kuih Minum Petang

Salam kepada para pengunjung semua.Lama juga saya tak posting artikel baru.Maklumlah tengah sebuk dengan urusan pindah pejabat ni.Sampai hari ni pun tak siap-siap lagi.Lebih rumit dari urusan pindah rumah!Apa-apapun, insyaallah bulan Februari akan siap sepenuhnya dan kelas akan bermula pada 12 Februari nanti.Oklah kita cerita pasal kuihlah. Baru-baru ni saya ada buat kuih keria untuk minum petang. Kuih keria ni tak ada ajar dalam kelas tetapi ada juga peserta yang bertanya macamana nak sadur kuih dengan air gulanya.Air gula kena buat setelah kuih digoreng. Jangan buat awal-awal.


Resipi Kuih Keria


1 kg ubi keledek putih
Tepung gandum secukupnya
secubit garam
air secukupnya
minyak untuk menggoreng

Air gula:
1/2 cawan air
3/4 cawan gula pasir

Cara Membuatnya :
Ubi keledek dibuang kulit dan potong kecil.Basuh dan masuk dalam periuk.Tuang air hingga menutupi ubi dan masukkan garam.Rebus hingga embuk.Tuangkan ubi dalam penapis dan toskan airnya. Setelah agak sejuk,tumbuk dengan gelas hingga lumat . Gaul dengan tepung gandum hingga menjadi doh yang kental.Bulat-bulatkan dan buat lubang ditengahnya.Taburkan tepung dalam dulang dan susun kuih.

Panaskan minyak secukupnya dan goreng kuih hingga  kekuningan.Angkat dan toskan.Untuk membuat air gula, sediakan kuali lain yang agak tebal.Masukkan air dan gula pasir.Kacau dengan senduk hingga gula cair.Api hendaklah sederhana saja.Kacau hingga air gula menjadi pekat.Kecilkan api dan masukkan kuih dalam 20 biji.Kacau hingga gula merata pada kuih.Air gula akan mengeras dan menjadi putih.Angkat kuih dan hidangkan dalam pinggan.

Kuih keria yang telah disalut dengan air gula.